Der
glykämische Index, kurz
Glyx genannt, ist eine Maßzahl dafür, wie Lebensmittel auf den
Blutzuckerspiegel wirken. Weißbrot, Süßigkeiten und Pommes haben beispielsweise einen hohen Wert und lassen den Blutzuckerspiegel stark ansteigen. Der Körper schüttet daraufhin verstärkt das Hormon Insulin aus, um den Blutzucker umzuwandeln. Das macht wieder hungrig und bewirkt gleichzeitig, dass Körperfett gebildet und nicht abgebaut wird. Die Autoren verschiedener Diäten zum Abnehmen leiten davon die Empfehlung ab, Lebensmittel mit niedrigem Glyx zu essen. Dazu zählen Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Vollkorn- und
Milchprodukte sowie
Fisch,
Fleisch und
Eier.
Nach Ansicht der Verbraucherzentrale Bremen haben Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index zwar einige Vorteile. Sie sorgen für einen gleichmäßigen Blutzuckerverlauf und machen länger satt. Wer aber abnehmen will, darf sein Augenmerk nicht allein auf den glykämischen Index richten. Das kann zu einem sehr unausgewogenen Speiseplan führen. Zudem schwankt der glykämische Index von Person zu Person, und es fehlen Langzeitstudien zur Wirksamkeit. Ein niedriger Wert bei fettreichen Lebensmitteln sollte nicht dazu verleiten, diese vermehrt zu verzehren. Diätfrust ist so sicher vorprogrammiert. Außerdem besteht die Gefahr einer erhöhten Cholesterinaufnahme. Fisch, Fleisch und Eier sollten nach wie vor weniger gegessen werden, pflanzliche Nahrungsmittel umso mehr. Denn die liefern reichlich Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sowie wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und sie machen lange satt.
Weitere Informationen über Trend-Diäten enthält der Ratgeber „
ABC der Schlankmacher“. Das Verbraucherlexikon kostet 9,80 Euro und ist im Infozentrum der Verbraucherzentrale Bremen, Altenweg 4, und in der Beratungsstelle Bremerhaven, Hafenstr. 117, erhältlich. Zu bestellen ist es zuzüglich 2,50 Euro für Porto und Versand über eine einmalige Einzugsermächtigung.
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