Ein generelles Verbot von Milchzucker in Bioprodukten gibt es nicht. Ob Biowurst auf keinen Fall Laktose enthalten darf, weiß ich nicht, mir ist aber keine verbindliche Regelung dazu bekannt, die ich mit Quellennachweis zitieren könnte. Falls es keine solche Regelung gibt, würde ich mich nicht darauf verlassen, dass Biowurst niemals Laktose enthält, auch wenn es meistens der Fall sein dürfte. Aber auf jeden Fall muss Laktose auf der Verpackung deklariert werden - egal ob Bioprodukt oder nicht. Dies wird durch die Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln (Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung - LMKV) gefordert:
Zitat:
Anlage 3 (zu § 3 Abs. 1 Nr. 3, § 5 Abs. 3 und § 6 Abs. 2, 5a und 6)
Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können
1.
[...]
g) Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose), außer:
aa) Molke zur Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische Getränke,
bb) Lactit;
